Inspeção de produtos de origem animal é tema de palestra em Medicina Veterinária

Os acadêmicos da 7ª fase do curso de Medicina Veterinária, da Unoesc Xanxerê, participaram de palestra sobre “Inspeção de produtos de origem animal”, com o médico veterinário oficial da Cidasc, Jamil Correia Junior. A atividade ocorreu durante o componente curricular de Saúde Pública, ministrado pela professora Lilian Kolling Girardini.

Na oportunidade, o profissional, que é mestre em Tecnologia de Alimentos e responsável pelo Serviço de Inspeção Estadual (SIE), do Departamento Regional de Xanxerê, tratou sobre a correlação entre a inspeção de produtos de origem animal e a saúde pública. Nesse sentido, abordou aspectos sobre a legislação vigente, relatos de toxinfecções alimentares e a importância dos procedimentos de inspeção em abatedouros e fábricas de produtos de origem animal.

Segundo o palestrante, através da inspeção de produtos de origem animal, o veterinário é um responsável direto pela garantia da saúde pública e por evitar casos de toxinfecções alimentares nas diferentes etapas de produção do alimento.

— Seu trabalho inicia no exame do animal antes mesmo de ser abatido (ante-mortem), passando por um exame minucioso da carcaça e miúdos (post-mortem) e por todas as demais etapas, até a expedição do produto pronto para o varejo. Cabe ao veterinário, responsável pela inspeção do estabelecimento, tomar as medidas cabíveis quando se depara com anormalidades ou lesões que incorram em risco à saúde do consumidor — alertou.

Em sua opinião, a ampla receptividade demonstrada pelos acadêmicos de Medicina Veterinária desperta o interesse deles em atuarem em segurança alimentar, uma área de grande importância para a saúde pública, o agronegócio e a economia do Brasil.

Além da fala do palestrante, foi apresentado o vídeo institucional da empresa e entregues panfletos do SIE, CRMV e Ministério Público sobre a temática.

Importância da temática

Dados da Organização Mundial de Saúde (OMS) apontam que, anualmente, mais de 582 milhões de pessoas adoecem e, dessas, 351 mil vão a óbito por ingestão de alimentos contaminados, sendo que mais de 40% dos doentes são crianças de até cinco anos de idade.

Na avaliação da professora Lilian, a palestra atingiu seus objetivos.

— A interação entre os acadêmicos e profissionais externos é de grande importância, uma vez que reforça os conhecimentos adquiridos em sala de aula e possibilita conhecimento prático nas diversas áreas — neste caso específico, voltado à saúde pública. Nesse sentido, a Unoesc Xanxerê tem buscado estreitar relações junto a instituições de renome, como a Cidasc, sendo que esta tem contribuído em diversas ocasiões — analisa.