Evento de Engenharia de Alimentos debate oportunidades no setor alimentício

O curso de Engenharia de Alimentos da Unoesc São Miguel do Oeste promoveu, este mês, a 9ª Semana Acadêmica.  Segundo a coordenadora do curso, professora Eliane de Carli, os acadêmicos participaram de palestras multidisciplinares e puderam conhecer as experiências de egressos do curso na indústria de bebidas, leite e de carnes.

A palestra sobre o processo de fabricação de cerveja, ministrada pelo mestre cervejeiro da Buffalo Beer, Fabio Ely, abriu as atividades da Semana Acadêmica. Os acadêmicos também participaram da palestra “Potencialidades funcionais e nutracêuticas do leite bovino”, com o médico veterinário e doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Diego Prado de Vargas. O cenário da gestão de saúde e da segurança do trabalho foi debatido por Irines Provenzi.

O especialista em Engenharia de Produção, Jaderio Rocha, ministrou a palestra “Queijos frescos adicionados de especiarias”. Os egressos do curso socializaram suas experiências e falaram sobre o papel do engenheiro de alimentos na indústria de bebidas, de leite e de carnes. A Semana Acadêmica encerrou com a palestra do psicólogo, professor Álvaro Cielo Mahl, sobre liderança e comportamento pessoal.

A explanação sobre o processo de fabricação da cerveja chamou a atenção da estudante da quarta fase, Raquel Trevisan.

— Atualmente, as indústrias de cervejarias artesanais estão se difundindo, cada vez mais, trazendo produtos diferentes dos comumente consumidos em nossa região. Além de possuírem características próprias, são isentos ou possuem quantidades reduzidas de conservantes — ressalta a estudante.