Engenharia de alimentos tem ampla oferta de trabalho

Pelo terceiro ano consecutivo a Unoesc SMO oferece vestibular para o curso de Engenharia de Alimentos. As inscrições estão em andamento até o dia 17 de outubro, neste Vestibular de Verão Acafe.
A atividade profissional é hoje uma das mais necessárias e fundamentais no desenvolvimento da região em termos de setor alimentício. Faltam profissionais para ocupar os mais diferentes espaços de atuação do profissional do setor alimentício. Na região do Extremo-Oeste Catarinense existem diversas indústria na área de carnes e derivados, leite e derivados entre outros, exigindo profissionais habilitados e com conhecimento específico e aprimorado para atender as demandas.
A área da engenharia de Alimentos é uma das mais ampla e oferece oportunidades no mercado de trabalho em Santa Catarina, pelo fato de ser um estado agroindustrial. O Estado possui muitas indústrias na área de Alimentos, alinhada com o desenvolvimento de novos produtos e com o mercado internacional.
O campo de atuação do profissional Engenheiro de Alimentos é extenso, pois abrange todos os segmentos do setor de alimentação, desde a concepção de equipamentos, das linhas de processo até o estudo dos componentes presentes nos diversos alimentos in natura ou processados e de embalagens adequadas à sua veiculação. Neste aspecto, o curso de Engenharia de Alimentos da Unoesc SMO oferece disciplinas que preparam o profissional de forma abrangente.
Também oferece a oportunidade dos acadêmicos atuarem como bolsistas em pesquisas de laboratório em parceria com as indústrias da região. Entre as pesquisas, estão em andamento a de utilização de ácidos orgânicos para descontaminação de carcaça suína; elaboração de salame tipo Italiano, com substituição da gordura animal por vegetal, contribuindo para diminuir o índice de colesterol do consumidor; avaliação da qualidade do leite comercializados pelos lacticínios da região. Em laboratório, os profissionais da área pesquisam diversas formas de processamento de carnes, leite, verduras, frutas e cereais, ao mesmo tempo em que executam tarefas ligadas à industrialização dessas matérias-primas.
Outro campo de atuação do profissional é o setor público. Pode-se atuar na fiscalização e na análise de alimentos. Reconhecido pelo Ministério da Educação, Mec, em 1971, o Curso de Engenharia de Alimentos oferece formação voltada para as tendências de consumo e para o que há de mais moderno em termos de alimentos, explica a coordenadora do curso de Engenharia de Alimentos da Unoesc SMO, Eliane De Carli.
Segundo a coordenadora o engenheiro de alimentos cuida de todas as etapas de preparo e conservação de alimentos de origem animal e vegetal. Explica que “o profissional seleciona a matéria-prima, como leite, carnes, peixes, legumes e frutas, define a melhor forma de armazenagem, acondicionamento e preservação dos produtos, projetando equipamentos e embalagens; Cria e testa novos produtos alimentícios a fim de determinar seu valor nutricional, o sabor, a cor e a consistência dos alimentos e os tipos de conservantes usados para sua melhor preservação”. O principal campo de atuação dos profissionais desta área é a indústria alimentícia, podendo ainda, conforme Eliane, atuar também em indústrias fornecedoras de equipamentos, embalagens e aditivos.