Curso de Nutrição da Unoesc Videira realiza Festival Gastronômico

Com o objetivo de mobilizar parcerias do setor de alimentação e promover o desenvolvimento da cultura alimentar local, o curso de Nutrição da Unoesc Videira, promoveu um festival gastronômico na cidade de Treze Tílias no início do mês de dezembro.

O evento, segundo Danieli Picoli da Silva, coordenadora do curso, foi realizado no Treze Tílias Park Hotel e contou com a presença de convidados que degustaram pratos diversificados, como canapé de queijo e salada do chef; panga ao molho de alho poró com arroz e legumes sauteé; cordorna ao molho madeira com arroz e polenta em filetas; nhoque ao alho e óleo ao creme; mignon ao molho de mostarda com arroz e batatas noisette, além das sobremesas diversas e saborosas.

A Rota da Amizade foi o tema utilizado nesta edição, priorizando a alimentação regional com enfoque gastronômico. “Procuramos através do ensino, propor ações sejam públicas ou privadas, uma gama de conhecimentos para aprimoramento de técnicas que valorizem o nosso cardápio aos turistas e as pessoas que aqui residem”, reiterou Danieli Picoli, da SIlva, coordenadora do evento

Todos os pratos tiveram o acompanhamento de vinhos espumantes Brut e Moscatel, Giallo, Carbernet Sauvignon e Merlot, todos da Vinícola Santa Augusta.

Daniele aponta que o IV Festival superou as expectativas dos convidados. Eles relataram que os pratos apresentados, assim como o serviço à la carte com atendimento personalizado, serviu de valorização da cultura gastronômica regional. “Acredito que o Festival ainda não atingiu o seu propósito inicial, que sempre foi de atingir a sociedade como um todo e promover uma percepção diferenciada para a valorização da alimentação regional aos turistas e comunidade. Mas entendemos que o processo é lento e temos a certeza de que este trabalho vai, a cada ano, ganhando mais espaço e desta forma em muito vai contribuir para o desenvolvimento regional”, reiterou.

Quanto à participação dos alunos, ela observa que houve 100% de aproveitamento, pois tiveram a oportunidade de colocar em prática os conhecimentos adquiridos em sala de aula, vivenciaram e experimentaram uma rotina de evento gastronômico em um hotel conceituado, participando da dinâmica de uma cozinha e do serviço de salão com ajuda da equipe do hotel que oferece um serviço de excelência em hotelaria e gastronomia. “Parabéns a todos os parceiros: Unoesc, Treze Tílias Park Hotel, Vinícola Santa Agusta, equipe técnica do hotel e acadêmicos e da 4ª fase do curso de Nutrição”, finaliza Daniele.