Atividade prática do curso de Gastronomia reproduz pratos da cozinha brasileira

Uma diversidade de cores e sabores tomou conta das aulas práticas realizadas pela 3ª fase do curso de Gastronomia da Unoesc Joaçaba e Videira, com a reprodução de pratos da cozinha brasileira. A atividade teve colaboração dos professores Kelly Giombelli, Julia Mendes da Silva, Roni Cesar Bresola, Nelson Matheus Zani e foi realizada no período de 19 de fevereiro a 24 de maio.

Os acadêmicos tiveram a oportunidade de conhecer todas as regiões do país através das aulas de webconferência com destaque para os principais pratos e ingredientes. Em seguida, foi a vez de manipular, cozinhar e degustar nas atividades práticas. As aulas foram transmitidas ao vivo pelas super câmeras que a Unoesc adquiriu por conta da pandemia para os acadêmicos que não puderam se dirigir até a Universidade.

— Conhecer a culinária do nosso país, os ingredientes, as diferenças regionais e os diferentes métodos de preparos, engrandece a formação dos futuros chefs de cozinha. Valorizar os produtos nacionais e a cultura brasileira e principalmente a nossa gastronomia é um dos objetivos do curso de gastronomia oferecido pela Unoesc — afirmou a Professora Julia Mendes da Silva.

Para os acadêmicos, a atividade oportunizou experiências que serão de grande valia na vida profissional.

— O curso nos agrega muito aprendizado e com certeza nos possibilitará um futuro promissor na área da gastronomia — Cleber Marcos Lohmann.

Sobre o curso de Gastronomia

O curso de Gastronomia da Unoesc é ofertado na modalidade Mix, com aulas por webconferência e atividades práticas presenciais

O tecnólogo em Gastronomia é habilitado para elaborar cardápios, selecionar ingredientes e definir bebidas para acompanhamento dos pratos. O profissional também deverá ser capaz de supervisionar o funcionamento da cozinha, negociar com fornecedores, controlar o orçamento do estabelecimento, atuar como consultor, confeiteiro e chef. Pode atuar em restaurantes, bares, lanchonetes, buffets, indústrias, hospitais, hotéis, entre outros.

O componente curricular ”Cozinha Brasileira” conta com quatro professores chefs: a professora e chef natalense que deu as aulas direto do Rio Grande do Norte, Kelly Giombelli; professora Julia Mendes da Silva que é a tutora do curso fazendo acompanhamento do componente em Joaçaba e em Videira; os professores e chefs Roni Cesar Bresola em Joaçaba e o professor e chef Nelson Matheus Zani em Videira.