Acadêmicos de Nutrição preparam ceia natalina

Para encerrar as atividades do semestre, do componente curricular de Gastronomia, acadêmicos da 8ª fase do curso de Nutrição realizaram uma ceia natalina. A aula teve a participação especial das nutricionistas Marcia Bogoni e Luciana Brum, ambas egressas do curso de Nutrição da Unoesc e que hoje atuam na área de gastronomia e consultoria de alimentos.

O cardápio foi composto por tábua de oleaginosas, frutas e panetone; salada verde com queijo de búfala e tomate seco; salpicão de frango; farofa de panetone; arroz de couve-flor; arroz à grega; torta salgada com massa de grão-de-bico, recheada com ricota e alho-poró; frango assado ao molho de mostarda e mel; rabanada; min chocotone com massa de batata doce e crocante de nozes, bem ao estilo tropical brasileiro.

A nutricionista Marina Balestrin, professora responsável pelo componente de Gastronomia, ressalta que ao longo do semestre, os acadêmicos puderam compreender a história da gastronomia, considerando o contexto socioeconômico e cultural do estado, da região e do país.

Eles reconheceram técnicas culinárias de preparo de alimentos nas mais diversas tendências da gastronomia nacional e internacional. Identificaram as inter-relações históricas, culturais e sociais nos tipos de serviços e no planejamento e elaboração de cardápios.

—O objetivo deste componente é conciliar os conceitos e técnicas gastronômicas com a nutrição, elaborando pratos saborosos e saudáveis e, para encerrar o componente curricular, os alunos prepararam a ceia natalina, oportunidade em que colocaram em prática os conhecimentos adquiridos em sala de aula— destaca Marina Balestrin.

O componente curricular de Gastronomia faz parte da grade curricular da 8ª fase do curso de Nutrição da Unoesc Videira.