Objetivo
Capacitar pessoas para atender em restaurantes , bares, hotéis e outros estabelecimentos similares, visando à prestação de um serviço com qualidade.
PÚBLICO-ALVO
Restaurantes, churrascarias, lanchonetes, cafés, barres, confeitarias e similares no exercício da função ou candidatos a emprego.
EMENTA
Organizar a sala; Polimento do material de serviço; Montagem de mesas (mise em place); Conhecer o cardápio do dia e as sugestões do Chef; Preparar para atendimento - apresentação pessoal; Recepcionar clientes; Apresentar o cardápio, a carta de bebidas/vinhos e dar sugestões ao cliente; Anotar pedidos; Servir clientes à francesa, inglesa direto, à inglesa indireto, no buffet, empratado; Servir bebidas; Apresentar contas e despesas; Cobrar dos clientes; Prestar conta do caixa; Fazer e encaminhar inventário para Almoxarifado e Administração; Fechar o restaurante.
PROFESSOR
Pedro Nunes Del Castilhos
