EMENTA
- Higiene pessoal e higiene para área de produçao;
- Perigos nos alimentos;
- Conceitos de segurança dos alimentos;
- Estrutura da documentação: manual BPF/POP/PPHO;
- Legislação;
- Controle integrado de pragas;
- Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA).
PÚBLICO-ALVO
- Estudantes do curso de Engenharia de Alimentos e afins;
- Profissionais da área da alimentação e público no geral.
PROGRAMAÇÃO
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Título da Palestra/Disciplina Matriz Curricular |
Período (data/horário) |
Ministrante |
Titulação |
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Início |
Término |
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Higiene pessoal e higiene na área de produção Perigos nos alimentos |
27/07 19:00h |
27/07 22:35h |
Simone Palezi |
Engenheira de alimentos – Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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Conceitos de segurança dos alimentos Doenças Transmitidas por Alimentos |
28/07 19:00h |
28/07 20:35h |
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Estrutura da documentação: manual BPF/POP/PPHO |
28/07 21:00h |
28/07 22:35h |
Marcia Cattanio |
Bióloga – Mestre em Bioquímica |
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Legislação |
29/07 08:00h |
29/07 12:00h |
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