Estudantes de Videira participam da Mercoagro em Chapecó

Acadêmicos do curso de Engenharia de Alimentos e do curso de Biotecnologia Industrial da Unoesc – Campus Videira, participaram nos dias 19 e 20 de setembro, do IX Seminário Internacional de Industrialização da Carne e da IX MERCOAGRO, realizados no município de Chapecó.

Na oportunidade os alunos tiveram palestras sobre desenvolvimento de equipamentos e novas técnicas de melhoramento na indústria de carnes no mundo. As palestras foram ministradas por profissionais, técnicos da área, nacionais e internacionais que abordaram temas como Estratégias criativas de sustentabilidade; Tendências para alavancar a indústria de carnes; Produtos inovadores na indústria de carnes; Técnicas de processamento de frango com segurança alimentar, perspectivas atuais e futuras para seu desenvolvimento; Processamento de carnes utilizando alta pressão; Adaptação de novas tecnologias para o processamento de carnes; Melhorias na competitividade na indústria de carnes; Estratégias tecnológicas para a redução de sódio no processo de carnes no Brasil e no mundo e Gestão de segurança alimentar.

Os estudantes também visitaram a maior feira no setor de máquinas e equipamentos para a indústria de alimentos e afins, a MERCOAGRO. Nesta feira puderam ver tudo que há de novo no setor de processamentos de carnes, além de exposição de produtos de higienização e tratamento de efluentes de empresas; embalagens para alimentos; ingredientes, aditivos, corantes e condimentos; refrigeração; transporte e armazenagem e equipamentos em diversos setores da indústria alimentícia, bem como a apresentação de produtos desenvolvidos por empresas expositoras.

Para os alunos participantes, essa viagem de estudos abre um leque de novos conhecimentos para um melhor aprendizado acerca de tudo o que foi visto e degustado na feira, bem como sobre todo o conhecimento obtido nas palestras de alto nível para este segmento. “Esta viagem foi uma ótima oportunidade para que nossos alunos pudessem aprimorar seus conhecimentos sobre alimentos em todos os setores”, relata o professor Rodrigo Giovanni, coordenador dos cursos de Biotecnologia e Engenharia de Alimentos.