Curso ensina técnicas de cerveja artesanal

No sábado (14), ocorreu a primeira aula de um curso básico para cervejeiro artesanal, com a participação de egressos, acadêmicos, empresários e comunidade.

Foi oportunizada a apresentação dos principais ingredientes, as etapas de fabricação e os métodos utilizados para a produção da cerveja, com a realização de uma brassagem com todas as etapas necessárias para a produção caseira de cerveja.

O curso foi ministrado pelo professor Anderson Sacool Ferreira, coordenador o curso de Arquitetura e Urbanismo da Unoesc Xanxerê e fabricante de cervejas artesanais.

— A atividade iniciou com teoria sobre a história da cerveja e a relação com o contexto urbano das cidades. Posteriormente os participantes aprenderam sobre as escolas cervejeiras e os insumos como água, malte, lúpulos, cereais não maltados e leveduras, seguido de toda prática de produção — destacou o professor Anderson.

O curso terá mais duas etapas do preparo da cerveja artesanal e para finalizar a degustação, análise sensorial e avaliação da cerveja produzida.

Conforme aponta o professor, os alunos degustaram três rótulos de cerveja fazendo a análise sensorial de cada estilo, o que contribui para uma melhor percepção da cerveja que está sendo produzida.

*Com informações do professor Anderson Saccol Ferreira.