Curso de Engenharia de Alimentos debate segurança alimentar

O Curso de Engenharia de Alimentos da Unoesc Campus de São Miguel do Oeste, realizou no mês de outubro a V Semana Acadêmica com o objetivo de debater temas voltados para a segurança alimentar. As atividades ocorreram no auditório da universidade com uma programação aberta à comunidade e com a presença de mais de 100 pessoas entre acadêmicos, professores e interessados pelos temas.

A semana se concentrou na explanação de profissionais da área. Na abertura das atividades, o engenheiro industrial, Oscar Piaia, falou sobre educação alimentar e ferramentas de gestão de qualidade, na palestra intitulada “Gestão de Produção Industrial – Produtividade e Boas Práticas de Fabricação”.

Na segunda noite de atividades, foi a vez da Engenheira Anette Welsch, que na ocasião trabalhou o tema: “Processamento e Envase Asséptico”.  Na mesma noite, houve a explanação do profissional Dalton P. Grecoque que abordou: “Higienização na Indústria de Alimentos”.

O encerramento das explanações foi sobre “Desafios na industrialização de presuntos”, proferido pelo profissional Adriano Tomalok, que trabalha como engenheiro químico supervisor de produção da empresa Coopercentral Aurora Alimentos de São Miguel do Oeste.

Conforme a coordenadora do Curso de Engenharia de Alimentos, professora Eliane De Carli, os temas das palestras da V Semana Acadêmica foram abordados devido à segurança de alimentos ser uma preocupação global além de impactar tanto consumidores quanto negócios na indústria desse setor:

– Embora grande parte do abastecimento mundial de alimentos seja segura, vários casos importantes destacam o perigo potencial de doenças de origem alimentar para os consumidores. O sistema de gestão de segurança  de alimentos lhe dá uma estrutura para gerenciar eficazmente as suas responsabilidades quanto alimentos seguros – observa a professora.

Segundo De Carli, alguns dos objetivos da V Semana foram oportunizar aos acadêmicos maior visão dos conhecimentos adquiridos em sala de aula e atualizar os participantes em relação às novas tendências de mercado de alimentos que está em constante mudança no perfil de seus consumidores. Além disso, foi um momento que permitiu a aproximação entre a comunidade externa da indústria da Engenharia de Alimentos e da Unoesc Campus de São Miguel do Oeste.

Texto: Gisele Petry