Calouros de Biotecnologia Industrial aplicam conhecimentos produzindo pizzas

A biotecnologia pode estar no antibiótico que você usa, no vinho que se bebe, nas sementes, nos cosméticos,​ vacinas ​e até mesmo na corriqueira pizza que consumimos no dia a dia. Foi no componente curricular de Introdução à Biotecnologia, que os acadêmicos da primeira fase do curso de Biotecnologia Industrial da Unoesc Videira conheceram as possíveis áreas de atuação do futuro biotecnólogo e passaram a enxergar as grandes possibilidades que o curso e o mercado de trabalho oferecem.

Através do conte​ú​do aprendido em sala, a turma literalmente pôs a mão na massa, produzindo inúmeras pizzas durante atividade realizada no laboratório de Nutrição da universidade, sob orientação das professoras Marta Ver​ô​nica Buss e Fabiana ​d​e Martini Soares. Para produzir as pizzas foram utilizadas a levedura Saccharomyces cerevisiae, comumente comercializada como fermento biológico​. Iogurtes​ t​ambém foram produzidos para a ​experimentação da fermentação lática.

Para a acadêmica Rafaela Ansiliero​,​ a prática foi uma oportunidade para compreender a ação das leveduras, com incentivo também ao trabalho em grupo e a ​interação. A mesma abr​iu​ novos horizontes de escolha para os alunos, logo que esses seres são constantemente utilizad​o​s nas indústrias.

— Foi uma saborosa ideia, que nos mostrou como a biotecnologia é aplicável, tanto em grande escala como até mesmo no nosso cotidiano. É a biotecnologia no dia a dia — explica acadêmica da 1ª fase.

O resultado desse trabalho foi surpreendente, afirma a professora Marta Verônica Buss​,​ responsável pelo componente  curricular. Ela relata que durante as aulas anteriores ​à​ atividade, foram também apresentados conteúdos buscando mostrar aos graduandos novos horizontes e perspectivas de atuação do profissional onde o conhecimento é o principal ingrediente, pois é através dele que os seres humanos buscam a compreensão do mundo, assim como suas características físicas e químicas.

— O conhecimento é a ferramenta que pode abrir portas e oportunidades​. O mesmo também nos motiva a buscar soluções para os inúmeros problemas cotidianos​. Nesse contexto​, a​ Biotecnologia é a energia ativa para a inovação — ressalta.

No decorrer do curso​,​ os acadêmicos são capacitados para atuar em diversas instâncias, solucionando problemas ambientais, de saúde, de alimentos, agrícolas, nas áreas que envolvam genética, e por consequente​,​ contribuindo para o bem de toda a esfera​ terrestre​.

— A biotecnologia não se limita apenas a conhecimentos corriqueiros, mas também​ a​ conhecimentos ​inovadores ​frente a desafios e problemáticas complexas de toda instância — finaliza.